Predjela su često najbolji dio ručka ili večere. Predstavljaju vrlo stari običaj, jer je još tijekom starorimskih banketa postojao čitav niz hladnih predjela sa zadaćom da pobude apetit, a po broju i količini egzotičnih namirnica koje su se koristile u antipastima procjenjivao se značaj i bogatstvo domaćina.
